Riesgos del teflón en la cocina: ¿deberíamos preocuparnos?

Durante décadas, el teflón ha sido un aliado en la cocina, pero detrás de su practicidad oculta potenciales riesgos para la salud. Estudios vinculan la exposición al teflón con problemas hormonales, reducción de la fertilidad, afectaciones al sistema inmunológico e incluso mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Organizaciones de salud recomiendan reducir el contacto con estos compuestos y optar por alternativas más seguras para cocinar.

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El teflón, también conocido como politetrafluoroetileno (PTFE), puede liberar compuestos potencialmente tóxicos cuando se somete a altas temperaturas o se deteriora con el tiempo. Estos compuestos, como los PFAS, están relacionados con problemas graves de salud. Es por esto que las sartenes de hierro, libres de recubrimientos y sustancias tóxicas, son cada vez más recomendadas por médicos y nutricionistas. Cocinar conscientemente parece ser la tendencia creciente en busca de una opción más segura para la salud de todos.