La ONU advierte que el planeta está “al borde del abismo”. Así de contundente se muestra el secretario general de la ONU, António Gutierres, tras la reciente publicación del informe que analiza el estado actual del clima que elabora anualmente la OIM -la Organización Meteorológica Mundial-.
En sus breves pero contundentes declaraciones, el primer responsable de la ONU incide en tan alarmante noticia: “La tierra está emitiendo una llamada de socorro. El último informe muestra un planeta al borde del abismo. La contaminación por combustibles fósiles está provocando un caos climático fuera de serie. Las sirenas suenan a todo volumen en todos los indicadores”.
Pero su discurso no se queda ahí, pues Gutierres nos recuerda que el cambio climático va a más. Y es que, según explica, en 2023 se registraron varios registros récords de temperatura en el planeta y en el océano, así como un preocupante aumento nunca visto del nivel del mar. “Es probable que los glaciares hayan perdido más hielo que nunca”, también afirma.
Sobre esto último, el de la ONU pone un ejemplo no poco preocupante. Y es que, según comenta, el pasado mes de septiembre el hielo marino de la Antártida era un millón de kilómetros cuadrados más pequeño que en el año anterior durante la misma época. Para hacerte una idea, se trataría de una superficie casi 25 veces mayor que la de Suiza.
“El impacto sobre el desarrollo sostenible es devastador”
A su juicio, tal “impacto sobre el desarrollo sostenible es devastador”, por lo que insta a todos los países del mundo a acelerar el final del uso de fuentes de energía combustibles y, además, promueve el diseño de planes climáticos nacionales para 2025 que no superen el límite de 1,5ºC. También ruega que se financie la acción climática de los países más pobres.
Si no se toman medidas rápidamente, Gutierres considera que los alarmantes datos del último estudio de la OIM dejarán paso a la gran destrucción del planeta: miles de muertos, millones de desplazados, cosechas perdidas y cuantiosas pérdidas económicas serán solo algunas de las indeseables consecuencias.
El pollo que conocemos hoy desciende de un ave de corral silvestre que procede del sudeste asiático y que ha cambiado tanto que es una versión casi irreconocible de sus ancestros.
El ave fue domesticada por primera vez hace alrededor de 8.000 años y se esparció rápidamente por el mundo como fuente de carne y huevos.
En la actualidad, por el aumento de la demanda mundial de alimentos, hay 23.000 millones de pollos en el planeta, más de tres veces la población humana.
La industria del pollo fue impulsada en los años 50 con el llamado «programa pollo del mañana» que empezó a producir aves más grandes.
Desde entonces, esta especie experimentó destacados cambios en su cuerpo, química y genética, a medida que fue modificada selectivamente para engordar de forma más veloz.
Mientras tanto, el pollo asado pasó de ser un plato para ocasiones especiales a un negocio alimentario global.
Hoy se crían más pollos para alimentación que cualquier otro ganado en el mundo.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura de la ONU (FAO, por sus siglas en inglés), el pollo es la carne más consumida en el mundo porque «es asequible, bajo en grasas y enfrenta pocas restricciones religiosas y culturales».
Image captionLa carne de pollo se consume alrededor del mundo.
Aquí te mostramos algunos datos de esta impresionante industria:
24% – el aumento en el número de pollos en la última década
97.8 millones de toneladas – la cantidad de carne de pollo que se estima se producirá en el mundo en 2019 (USDA-FAS-PSD)
Estados Unidos, China y Brasil – los principales productores de pollo del mundo
11.6 millones de toneladas – la cantidad de pollo que consumió China en 2018
65.800 millones – el número de pollos sacrificados en 2014 (comparado con 1.500 millones de cerdos)
3.380 millones – el número de pollos que sacrificó en 2014 JBS, la empresa brasileña que domina el mercado de pollos
4% – cuánto crecerá la exportación de pollo en el mundo en 2019 (USDA-FAS-PSD)
80% – la cantidad de hogares en zonas rurales en el mundo en desarrollo en los que se crían pollos (FAO)
25.500 – el número de tiendas en el mundo que venden alguna marca popular de pollo frito
70% – el número de pollos de engorde que son criados en cautiverio, de manera intensiva (datos de 2006)
Cinco a siete semanas -el ciclo de vida de un pollo de engorde
81 millones de toneladas – la producción de huevos en 2016 (en 1961 fue de 15 millones) (FAO)
40% – el porcentaje de la producción mundial de huevos que genera China
Símbolo de nuestros tiempos
Según los científicos, el pollo es un símbolo de la manera en que estamos moldeando nuestro medio ambiente.
Un estudio* sobre huesos de pollo descubiertos en enclaves arqueológicos de Londres muestra cómo el ave que conocemos hoy ha sido completamente modificado por el hombre de su versión original.
Normalmente, la evolución se produce en un periodo de millones de años, pero el pollo ha cambiado a una velocidad mucho más rápida.
Y mientras el pollo de supermercado ha ido en aumento, el número de aves salvajes ha caído en igual medida.
Image captionHoy se crían más pollos para alimentación que cualquier otro animal en el mundo.
En el 1800 la población de palomas migratorias -consideradas el ave salvaje más común en la historia del hombre- era de entre 3.000 y 5.000 millones. Hoy está extinta.
«La enorme cantidad de pollos es de una magnitud mayor que cualquier otra especie de ave que esté viva hoy en día», señala Carys Bennet, geóloga de la Universidad de Leicester, que lideró el estudio.
«Podríamos decir que estamos viviendo en el planeta de los pollos«.
Influencia humana
Los investigadores utilizaron los registros arqueológicos para estudiar cómo los pollos han cambiado en el tiempo. Y aseguran que son un símbolo de esta era geológica.
Estamos comenzando el Antropoceno, período en el que la actividad humana ha sido la influencia dominante en el clima y el medio ambiente.
«Las actividades del humano han alterado el paisaje terrestre, los océanos, la atmósfera y la superficie», señala Bennett.
Image captionLa carne de pollo es popular en múltiples partes del mundo hoy en día.
«Como la especie vertebrada terrestre más numerosa del planeta, con una biología diseñada por humanos, los pollos modernos son un símbolo de la biosfera transformada».
Bennett considera que, cuando las generaciones futuras estudien los fósiles de nuestra época, probablemente verán «latas, botellas de cristal y trozos de materiales que fueron una vez plástico, y entre todo esto habrá huesos de pollos».
Los animales domesticados se han convertido en la actualidad en las mayores especies animales de la Tierra, lo que ha moldeado al mundo natural.
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