Kutaisi: Ciudad de la Literatura y Joya Vegetariana, Georgia

Kutaisi, la segunda ciudad más grande de Georgia y capital de la región de Imereti, se destaca por su gastronomía basada en productos locales y hospitalidad. Según National Geographic, es un paraíso para los viajeros vegetarianos. En el Green Bazaar, mercado central que conserva la herencia de la Ruta de la Seda, el ambiente social refuerza el papel de la mesa en Kutaisi. La dieta en Imereti ha estado históricamente marcada por la escasez de tierra cultivable, lo que impulsó el consumo de vegetales como base alimentaria. La recolección de hierbas silvestres es una práctica clave transmitida de generación en generación. La hospitalidad georgiana se manifiesta en el supra, un banquete que celebra la amistad y la comunidad. Platos como el pkhali y el Imeruli khachapuri son imprescindibles, y restaurantes como Gala combinan poesía, cocina y música en vivo. En Kutaisi, cada comida refleja una historia vivida por su gente, su entorno y su historia, consolidando a esta ciudad como un destino donde la mesa sigue siendo el centro de la cultura. #Kutaisi #gastronomía #Georgia