Por primera vez en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho, una propuesta de cocina de la India llega desde Mendoza de la mano de Subash y Naveen, dos chefs que acercan los sabores de su país al público catamarqueño.
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INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
En el séptimo día de la Fiesta del Poncho 2025, el food truck ‘Mumbai Masala’ sorprendió a los visitantes con sabores intensos y especias importadas directamente desde la India. Subash y Naveen, cocineros originarios de la India, presentaron platos típicos de su cultura en un estilo culinario poco habitual para la región.
Según Subash, ‘Mumbai’ representa una ciudad muy poblada y conocida de la India, mientras que ‘Masala’ significa condimento, una mezcla de especias que usan para cocinar.
TRAYECTORIA Y MOTIVACIÓN
Ambos chefs llevan cuatro años en Argentina, siendo los únicos representantes de su comunidad en el rubro culinario en Mendoza. Naveen destacó la importancia de dar a conocer sabores desconocidos, expresando que ‘Falta que la gente conozca nuestra comida. Pero una vez que la prueban, vuelven.’
OPORTUNIDAD COMERCIAL Y CULTURAL
Subash y Naveen, agradecidos por la hospitalidad del público catamarqueño, ven su presencia en la Fiesta del Poncho como una oportunidad comercial y cultural. Su objetivo es compartir algo de su tierra con la gente de Argentina. El food truck ‘Mumbai Basala’ ofrece una alternativa exótica y sabrosa en el corazón de la Fiesta del Poncho, detrás del pabellón de turismo.